ジャガイモがイラスト付きでわかる！ ナス科ナス属の多年草。地下茎を食用とする。 概要 ナス科ナス属の多年草。デンプンを蓄えた地下茎（芋）を食用とする。デンプンの採取や酒造にも用いられる。またの名を「馬鈴薯（ばれいしょ）」。 ジャガイモの芽にはソラニンなどのアルカロイジャガイモの...
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